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1990年、エミリー、ヤマト、オオサキ。 彼らが醸したビール、"西成ライオットエール"に始まり、今現在も、多くのビールがリリースされています。
酌み交わし、笑いあえるためのビール。いっぱい揃っています。
王道スタイルのビール。へんてこな製法のビール。
コラボレーションの様々な要素が詰まったビール、素敵なアイデアから生まれたビール。
ピンポイントで、誰かのために、ご飯のために、アテのために。何かのために寄り添う、チューニングがなされたビール。
まだまだ知らないビールの世界が、私達にも、みなさんにもきっとまだある。
ぜひともその扉を、あけてください。ご賞味あれ。

LINE UP

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第三夫人カヴェンディッシュ#003TROISIÈME MADAME CAVENDISH

CBDと濃縮ホップオイルを採用した、パッションフルーツやライムを思わせるトロピカルな覚醒系ジューシーインペリアルIPA。

スタイル:JUICY IMPERIAL IPA w/CBD
原材料:麦芽(ドイツ製造)、ブドウ糖、ホップ、乳化カンナビジオール/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)
ABV:8 IBU:63 SRM:5

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SOI. (Hop BINE)

ブドウにホップを入れて醸した”BEER”と”WINE”の間の存在、”BINE”。柔らかな酸味、軽やかな甘みが柑橘香と相まったやや甘口の飲みやすいBINEです。

スタイル:Hop Bine
原材料:シャルドネ果汁(国内製造)、ホップ、ソーヴィニヨンブラン果皮、麦芽/炭酸ガス(麦芽使用率25%未満)
ABV:13 IBU:- SRM:-

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SOI. (Kölsch Style Ale)

ケルシュ作りのマナーを丁寧に踏襲して作られたケルシュ。焼きたてパンの香味、ハチミツを思わせる微かな甘味、ほんのり香る洋ナシやレモンのような風味がキレよく流れていきます。

スタイル:Kölsch style Ale
原材料:麦芽(ドイツ製造)、ホップ/炭酸ガス
ABV:4.5 IBU:26 SRM:3

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ロング・シーズン・ロンリー・プラネット#002LONG SEASON LONELY PLANET #002

ロースト麦芽と4種のスパイス、紅茶を使用した、チャイ風濃色ウィンターエール。

スタイル:Chai Robust Porter
原材料:麦芽(ドイツ製造)、乳糖、紅茶、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、ホップ、バニラビーンズ/炭酸ガス
ABV:6 IBU:28 SRM:32

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DB-69 Paragraph oK(a) 2025DB-69 Paragraph oK(a) 2025

「クエン酸andリンゴ酸」をテーマにOK,ADAMとの再タッグを組んだDB-69。吟醸香とリンゴの香りのコンビネーションにホップを添えた逸品。

スタイル:
原材料:リンゴ果汁(国内製造)、米、麹、ホップ、麦芽/炭酸ガス(麦芽使用率25%未満)
ABV:11 IBU:- SRM:-

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STRAWBERRY NIGHTMARE (BEFORE CHRISTMAS) #003STRAWBERRY NIGHTMARE (BEFORE CHRISTMAS) #003

イチゴ果肉をたっぷり使用したスムージーなサワーエール。乳酸の酸味とバニラアイスのとろみがイチゴの果実感をグレードアップ

スタイル:Strawberry Smoothie Sour
原材料:麦芽(ドイツ製造)、ストロベリーピューレ、バニラアイス、ブドウ糖、ホップ/炭酸ガス(麦芽使用率25%以上50%未満)
ABV:5 IBU:- SRM:-

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雪解けキャットファイトTHAW CATFIGHT

伊江島産の黒糖を使用したベルジャンダークストロング。ダークフルーツのような甘味と香りに、シルキーな口当たり。

スタイル:Belgian Dark Strong Ale
原材料:麦芽(ドイツ製造)、黒糖、ホップ/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)
ABV:8 IBU:21 SRM:24

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NEW WORLD IS YOURS #002NEWWORLDISYOURS#002

ホップ、ハーブ、グレープフルーツの苦味を組み合わせたドライでHazyなラガー。

スタイル:Hazy Lager w/ Grapefruit
原材料:麦芽(ドイツ製造)、グラニュー糖、ブラッドオレンジ果汁、グレープフルーツ、アンジェリカルート、コリアンダーシード、ビターズ/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)
ABV:7 IBU:66 SRM:2.8

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うみねこのおんがえしUMINEKONOONGAESHI

マンゴーとパッションフルーツを軸に生姜やレモングラスなど合計7種類のフルーツ&ボタニカルを使用したトロピカルなサワーエール。

スタイル:Tropical Sour Ale
原材料:麦芽(ドイツ製造)、マンゴー果汁、パッションフルーツ果汁、ホップ、ココナッツロング、生姜、レモングラス、シナモンリーフ、カルダモン/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)
ABV:4 IBU:19 SRM:2

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Miami Vice #002Miami Vice #002

00年代半ばから10年代半ばに隆盛を極めたウエストコーストIPAを懐かしんで醸造したビール。

スタイル:WCIPA
原材料:麦芽(ドイツ製造)、ホップ/炭酸ガス
ABV:7 IBU:65 SRM:7