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1990年、エミリー、ヤマト、オオサキ。 彼らが醸したビール、"西成ライオットエール"に始まり、今現在も、多くのビールがリリースされています。
酌み交わし、笑いあえるためのビール。いっぱい揃っています。
王道スタイルのビール。へんてこな製法のビール。
コラボレーションの様々な要素が詰まったビール、素敵なアイデアから生まれたビール。
ピンポイントで、誰かのために、ご飯のために、アテのために。何かのために寄り添う、チューニングがなされたビール。
まだまだ知らないビールの世界が、私達にも、みなさんにもきっとまだある。
ぜひともその扉を、あけてください。ご賞味あれ。

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九尋旅路(forbidden fruit sweet Journey)FORBIDDEN FRUIT SWEET JOURNEY

"飲茶や中華料理に合う食中酒"とは、はたして何なのか? Derailleur Brew Worksが考え抜いた末に辿り着いたのは、いちじく(九)を贅沢に用いた甘酸っぱいFiggy Sour Ale。 オーツ麦を主体としたとろみのあるサワーエールにいちじくピューレをミックスすることで、 控えめな酸味といちじくの甘みが優しく、そして絶妙に調和。 さらに隠し味の陳皮(みかんの皮)が爽やかさをエンハンス。 さっぱりした仕上がりでお口がリセットされ、次の飲茶に手を伸ばしたくなるでしょう!
(Brewer:エビール海老原)

麦芽(アメリカ製造)、いちじく、ホップ、陳皮/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)

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the baS(iLL) session N°ɡərlthe baS(iLL) session N°ɡərl

イタリアが感じられるTricolore IPAの登場です! レモン、バジル、ブラック・ピンクペッパーはイタリアン料理では名脇役食材!そして揚げ物との相性がバツグン。 一口飲めば麦芽の甘みと鼻孔に織りなすほのかなレモンとバジル、舌にピリッと優しく伝わるブラック&ピンクペッパーがまさにミ・アモーレ。 ホップにはスパイシーさをもつFugglesやWillamette、さらにフローラル香が特徴のCascadeをインベスト。 そんなカテナチオなトリコローレに、ト・リ・コ。 Do me a Lemon!?な一杯を!
(Brewer:ブリュざわ)

麦芽(ドイツ製造)、レモンゼスト、レモン果汁、ホップ、バジル、ブラックペッパー、ピンクペッパー/炭酸ガス

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BACKT against shogun ¥eyazBACKT against shogun ¥eyaz

静岡市葵区にある、人と人をつなぐ憩いの店hug coffeeとのコラボビール。 紺屋町店の11周年を記念してIndia Pale Lagerを醸造。 深みのあるゴールド色に、柑橘香が特徴のホップを3種組み合わせて夏らしい爽やかさを表現! ラガーらしいすっきりした飲み口に、濃色麦芽を少量加えてボディに存在感をブースト。 ドリンカブルながらクセになる夏ラガーをご賞味あれ。
(Brewer:エビール海老原)

麦芽(ドイツ製造)、ホップ、レモン果汁/炭酸ガス

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LEFT EYE BEGINS AWAKENINGLEFT EYE BEGINS AWAKENING

さつま芋由来の甘みと2種類の酸味が織り成すコンビネーションが絶妙な金糸雀色のサワーエール。 白麹で仕込んだ安納芋のもろみに含まれるクエン酸とPhillySourによる乳酸が複雑な酸味を形成し、 芋の甘みと交互に舌を楽しませてくれます。 食中酒として味のリセットにもうってつけ。脂っこい料理のお供にどうぞ!
(Brewer::シムモー)

麦芽(アメリカ製造)、安納芋、ホップ、生麴/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)

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SWEEP MY PHANTOM PAINSWEEP MY PHANTOM PAIN

揚げ物に合わせることを目指して醸造した、マイルドさが特徴のEnglish Style Summer Ale。 Hallertau Mittelfruh,Saazホップによる心地よい苦味とノーブルなアロマ。 赤銅色の見た目の濃さに反してライトなボディ。 控えめなモルトの風味に、ほんの少し忍ばせた蜂蜜の甘みが舌をくすぐる。 クリアな味わいで食間にもってこいなサマーエール!
(Brewer:海老原)

麦芽(アメリカ製造)、蜂蜜、ホップ、ヘーゼルナッツ/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)

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NEW WORLD IS YOURSNEW WORLD IS YOURS

前作"NEW WORLD IS MINE"から早1年、続編となる"NEW WORLD IS YOURS"が登場! 今回は、カンパリソーダをインスパイアしたMidsummer Anthem Hazy Lagerです。 甘さをそぎ落としたドライな口当たり、そして前作をオマージュし同じ原料であるグレープフルーツのピールでほろ苦に仕上げました。 Azaccaホップも使用し柑橘アロマを加速させています。 さらに独特の苦味とハーブ香を表現するため、アンジェリカルート、コリアンダーをピッチ。 真夏を讃えるクールなラガーをお試しください!
(Brewer:エビール海老原)

麦芽(ドイツ製造)、グラニュー糖、ホップ、ブラッドオレンジ果汁、グレープフルーツ、アンジェリカルート、コリアンダーシード/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)

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ITAM GREEN JAM ’23ITAM GREEN JAM '23

伊丹市で開催された日本最大級の無料音楽フェス【ITAMI GREEN JAM '23 】との10周年コラボビール。 一般発売を願う多くのお声を受け、数量限定でのリリースを決定しました。 伝説たる2日間の熱狂がフラッシュバックするようなコラボIPAをご堪能あれ。 ホップ狂いのIPAジャンキーも大きく頷く、真っ向勝負のWEST COAST IPA。IDAHO7、Citra、Cascadeの3種類のホップを惜しむことなく大量投入しました。屈強なホップの鎧をまとい、タンジェリンやパッションフルーツを想起するジューシーで豊満なアロマが押し寄せる。 人生に必要なのは"音楽"と"IPA"。 お気に入りのプレイリストをバックに五感で味わう上質なビールです。
(Brewer:おきよし侍)

麦芽(イギリス製造)、ホップ、レモン果汁/炭酸ガス

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グラベル王にオレはなるI'll be the King of Gravel

北海道ニセコで開催されるグラベルライドイベント "PANARACER NISEKO GRAVEL"とのオフィシャルコラボビール。 ニセコの大自然を全身で感じるスプルースビールを醸造しました。スプルースビールとは、マツ科トウヒ属(英名:spruce)の植物の新芽で香りづけしたビールであり、北米で16世紀頃に製造されていた回帰的醸造法です。 千歳林業株式会社のご協力のもと、ライドコースの森林内で収穫したアカエゾマツのフレッシュな新芽を使用しました。 フィンランドではシロップの原料にされるほど、スプルースの新芽には甘味と芳香が潤沢に含まれています。 ホップとスプルースの融合アロマは、シトラスを思わせる甘い香りと青くフレッシュな香りの交差が心地良い。ラガー酵母の低温発酵により、ドライでクリーンライトな味わいです。 ニセコの雄大な大地を体現したスプルースラガーは、さながら呑む森林浴。
(Brewer : おきよし侍)

麦芽(ドイツ製造)、ホップ、ニセコ町産アカエゾマツ/炭酸ガス

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MILKFED BOØWYMILKFED BOØWY

おとなのミルクセーキ、ここに誕生。 甘みを残したミルクシェイクヴァイツェンは、小麦麦芽の柔らかな風味と酵母由来のエステルがリッチな仕上がり。 バナナとキャラメルソースをミックスした上質な甘みが舌を喜ばせ、隠し味のラム酒がアダルトな表情を覗かせる。 どろどろスムージーホリックも待望のミルクシェイクヴァイツェン、飲み逃しなく。 Shake it!!
(Brewer : おきよし侍)

麦芽(ドイツ製造)、バナナピューレ、キャラメルソース、マルトデキストリン、ラム酒、乳糖、アーモンド、ホップ/炭酸ガス(麦芽使用率50%以上)

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九尋茶会(forbidden fruit tea party)FORBIDDEN FRUIT TEA PARTY

”飲茶に通ずる食卓を彩らせる食中酒”はこれだ! DBW発、OoLong IPA! 爽やかかつ刺激的に醸造しました! 烏龍茶葉といちじくにシナモン・クローブ・ナツメグの 3つの香りを併せ持つ「オールスパイス」を使用。 いちじくとシナモンの相性はとても良く、 料理の世界でも組み合わせられるほど。 口に付ける前に鼻孔いっぱいに広がる心地よいシナモンの香りと Idaho7のジューシーなトロピカルフルーツ香にアーシーなホップが穏やかな気分にさせてくれる。 秋の夜長に、お腹も心も満たされること間違いなし。
(Brewer:ブリュざわ)

麦芽(ドイツ製造)、いちじく、ホップ、烏龍茶葉、シナモン、オールスパイス/炭酸ガス