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1990年、エミリー、ヤマト、オオサキ。 彼らが醸したビール、"西成ライオットエール"に始まり、今現在も、多くのビールがリリースされています。
酌み交わし、笑いあえるためのビール。いっぱい揃っています。
王道スタイルのビール。へんてこな製法のビール。
コラボレーションの様々な要素が詰まったビール、素敵なアイデアから生まれたビール。
ピンポイントで、誰かのために、ご飯のために、アテのために。何かのために寄り添う、チューニングがなされたビール。
まだまだ知らないビールの世界が、私達にも、みなさんにもきっとまだある。
ぜひともその扉を、あけてください。ご賞味あれ。

LINE UP

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BITEBITE

麦汁とリンゴ果汁を同時に発酵させるグラフというスタイルを梨果汁を使い、さらにデンマーク生まれのリンゴから単離した野生酵母とミックスカルチャーで発酵させたワイルドペア―グラフ。

洋梨果汁、麦芽、ホップ
品目:発泡酒

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EYES OF THE TIGEREYES OF THE TIGER

クローブのようなフェノール香からジューシーでトロピカルなアロマが鼻孔を抜けるフルーツウィートエール。

麦芽、パイナップル、マンゴー、乳糖、ホップ
品目:発泡酒

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THANK YOU FOR THE MUSICTHANK YOU FOR THE MUSIC

ベースのブラゴットにカルダモン、シナモン、バニラビーンズなどのスパイスを使用。さらにローゼルというクエン酸が豊富な花を漬け込むことで甘さのなかにスパイシーかつ爽やかな酸味を与え大人のコーラ感を演出。

麦芽(ドイツ製造)、砂糖、ローゼル、蜂蜜、ホップ、レモン、カルダモン、クローブ、シナモン、バニラビーンズ
品目:発泡酒

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きみのわかなのわなかもねMaybe it's your WAKANA's trap.

塩たこ焼きに合うビールがコンセプトのサワーIPA。「塩×柑橘」のマリアージュを目指し副原料に柚子の皮、ホップはアメリカンホップを使用し柑橘感をマシマシにして、口に含んだ瞬間から喉を通り抜けるまで柑橘感と軽やかな酸味が楽しめる。

原材料:麦芽、ゆず、ホップ
品目:発泡酒

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SUPER DUPER QQLSUPER DUPER QQL

ソース感を再解釈し、スパイスを選定、香りと風味の底上げに燻製された小麦麦芽と大麦を使うことでフルーティかつ、スモーキーかつ、スパイシーさを共存。

麦芽、クローブ、シナモン、ローレル、ホップ 品目:ビール

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SuikaSuika

真っ赤でトロっとした液面から香るスイカのアロマ。スムージーなトロミと甘さを再現するためにマシュマロクリームを使用し、さらにスイカを引き立てるために同系統の香り成分を持つイチジクも加えた。

麦芽、スイカ果汁、イチジクピューレ、砂糖、マシュマロ、ホップ、塩
品目:発泡酒

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STRAWBERRY NIGHTMARE (BEFORE CHRISTMAS)STRAWBERRY NIGHTMARE (BEFORE CHRISTMAS)

フレッシュなイチゴの香りとイチゴミルクを思わせる口当たりはまさにスムージーを飲んでるかのよう。甘々なボディを支える爽やかな酸味がドリンカビリティを高め、デザート代わりに気軽に飲んで欲しいビール。

苺、麦芽、グラニュー糖、マシュマロクリーム、ホップ
品目:発泡酒

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TRIBE CALLED INCOGNITOTRIBE CALLED INCOGNITO

飲みごたえ抜群のハイアルボディに、モザイクのCRYOホップとインコグニートを採算度外視で使用。松っぽさ、トロピカルなアロマ、フレーバーがノースショア並みのビックウェーブ。

麦芽(イギリス製造)、グラニュー糖、ホップ、レモン果汁
品目:発泡酒

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TIGER ATE BUNNY HOPTIGER ATE BUNNY HOP

新世界へようこそ。 パッションフルーツ、柑橘、松を多重的に感じるNEW WORLDセッションヘイジーIPA。 ニュージーランド、オーストラリア産のホップを大量にディップホッピング! フルーティな香りを際立たせるKVEIKイーストによる高温発酵(なんと40℃!)。 クリーンかつどっしりとした苦味が全体をまとめ上げるドリンカビリティの高さが特徴。 ヴィヴィッドなフレーバーを纏った魅惑のビールをボナペティ。

麦芽、ホップ、レモン果汁
品目:発泡酒

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イチゴイチエICHIGOICHIE

グラスに広がる甘酸っぱいイチゴの香り。 口に含めば、リンゴの爽やかな酸味。この二つを、バーボン樽のウッドチップからくるほのかな甘さとまろやかさが支えまとめております。 イーストはセゾンを使用し、スパイシーさを感じながらドライに仕上げ食中酒としてもいただけます。 ひと夏の恋。甘酸っぱさ。だけど苦くない。そんな思い出をイメージしたハードサイダーです。

いちご濃縮果汁(国内製造)、りんご濃縮果汁、冷凍いちご、グラニュー糖、木片/炭酸ガス(麦芽使用率25%未満)